ПИТАНИЕ

Популярное на сайте

Уход за лицом

Спа-салон на дому

спа салоны в москве

Настоящий СПА-кабинет можно с легкостью устроить дома (помните, тем не менее, что Вас ждут спа салоны в москве). Выберите день, когда займетесь процедурами красоты, запаситесь необходимыми ингредиентами и вперед – к молодости, сиянию и неподражаемости!

СПА-процедура для кожи вокруг глаз
Чтобы убрать покраснение, припухлость или отечность нежной кожи вокруг глаз, воспользуйтесь… обычными столовыми ложками. На некоторое время опустите их в чашку со льдом и хорошо охлажденные прикладывайте под глаза на минуту.

СПА-процедура для кожи лица и шеи
Улучшить кровообращение, повысить упругость кожи лица и шеи поможет скраб из чашки овсяных хлопьев, 1/2 ч. ложки куркумы, стакана апельсинового фреша и полстакана воды.
Все ингредиенты необходимо смешать в блендере до образования однородной массы и нанести смесь на лицо и шею. Смойте скраб аккуратными массажными движениями теплой водой.

Royal Beauty

СПА-процедура для кожи на локтях
Как известно, на локтях кожа всегда грубее. Смягчит ее нехитрая процедура – натирание проблемной зоны апельсином. После воздействия апельсинового сока на загрубевшую кожу локтей, хорошо его смойте теплой водой и смажьте локти жирным кремом.


Выбрать самый подходящий для вас СПА-салон с самой широкой программой эффективных процедур красоты поможет компания Royal Beauty.
Сравнив цены на услуги которые предоставляют салоны красоты – партнеры Royal Beauty, вы сможете выбрать самый подходящий для вас салон, желаемую процедуру и записаться на удобное для вас время.

Подарочный сертификат в салоны красоты Royal Beauty – это чудесный шанс получить максимум удовольствия от посещения салона. Кроме того, на сайте компании есть журнал, в котором каждая девушка и женщина сможет почерпнуть полезную информацию об уходе за волосами, лицом, телом, узнать, как всегда быть ослепительно красивой.

ОТДЫХ

Фестиваль «осенние краски» в аптекарском огороде

«Аптекарский огород» начнется впервые организованный фестиваль осенних красок, который продлится до середины октября.

Пресс-релиз

Настоящая феерия цветов и красок намечается в «Аптекарском огороде» перед наступлением хмурой и унылой осенней поры.
В субботу 8 сентября в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» начнется впервые организованный фестиваль осенних красок, который продлится до середины октября.
По берегам только что реконструированного Зеркального канала с японскими карпами посетители увидят 120-метровую ленту из поздноцветущих цветников: несколько тысяч хризантем, астр, вересков, гортензий, декоративных капуст…
Эти растения все лето копят силы и как будто ждут своего часа, чтобы зацвести, когда другие цветы сдаются под натиском дождей и холодов. Они расцветают последними в сезоне и завершают шестимесячный цветочный марафон, который начался в «Аптекарском огороде» еще в апреле с появлением подснежников. По аналогии с первоцветами, эти растения можно назвать «последнецветами». Они тоже не боятся холодных рос, легких ночных заморозков и не сразу уступают даже первому снегу.

Фестиваль осенних красок

В конце сентября аккомпанементом к последнему цветению вступают краски «золотой осени». Осенняя окраска листвы особенно красива в «Аптекарском огороде» благодаря разнообразию представленных в саду растений. По очереди вспыхивают разноцветные дальневосточные клены, лимонно-желтые амурские бархаты, апельсинные каштаны, бордовые шиповники и рододендроны, красно-бурые дубы, розовые бересклеты, пурпурные скумпии и девичий виноград – весь в переливах от оранжевого до фиолетового. Кремово-желтыми и прозрачными становятся липы в старинных аллеях, и лишь сирени держатся до последнего, да так и осыпают обожженные первыми морозами листья зелеными.
«Аптекарский огород» хорош в любую погоду. Не забудьте заглянуть к нам в солнечные дни бабьего лета, или в задумчивый дождливый день, а лучше – несколько раз за осень, чтобы сравнить впечатления.
 
Кроме того, с 29 сентября по 7 октября в залах при Пальмовой оранжерее будет работать традиционная осенняя выставка искусства икебана, организованная московским отделением IkebanaInternationalпри поддержке посольства Японии.
 Адрес: 129090, Москва, проспект Мира, владение 26.
Проезд: ст.м. Проспект Мира кольцевой линии (з минуты пешком).
Часы работы: с 10:00 – 21:00, вход до 20.30.

Стоимость билетов: полный – 100р; льготный – 50р.
После 18.00 – 150р для всех посетителей.
Студенты и сотрудники МГУ, участники ВОВ, инвалиды 1и 2 групп – бесплатно.

  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 20 ноября, 18:11
Рождественская выпечка Рождественская выпечка У нас Рождество ассоциируется непременно с гусем, в крайнем случае, с индюшкой. Ассоциации в целом правильные – белорусы искони были нацией серьезной, озабоченной элементарным выживанием в суровом климате, так что в еде им было не до развлечений. Все было направлено на то, чтобы дать силу, сытость и тепло. Ничего лучше, чем горячие густые супы, мясо и каши, человечество для этого еще не придумало. Возможно, по этим причинам у нас трудно прививаются массовое вегетарианство и любовь к легким зеленым овощам. Какой там салат и свежий огурчик, если на дворе промозглый и сырой январь?! Если только под водочку, и то большинство предпочтут салат – оливье, а огурчик соленый. Наверное, в этой суровости условий частично кроется причина того, что у нас совсем небогатые традиции в области сладостей и десертов. Не до жиру, как говорится... Тем не менее мне захотелось на Рождество чего-то послаще и повеселее, чем авторитарный гусь. Чтобы было что ребенку в портфель положить для угощения одноклассников и на работу принести коллегам. Потому что на Пасху все несут яйца и куличи, а на Рождество? Ножку же гусиную не понесешь с размазавшимися яблоками в придачу... Хотелось еще, чтобы это что-то было непременно белорусское – от немецкого имбирного печенья и английского пудинга уже подустали, рецептами весь Интернет забит. Надо и о своих традициях вспоминать! Размышляя о том, что бы такого сладкого придумать, я покопалась в изрядном количестве книг – как кулинарных, так и посвященных белорусским традициям, а также в художественной литературе, где хватает описаний простого селянского быта. Скромненько, очень скромненько у нас со сладким! Все естественное и натуральное: мед, орехи, сушеные ягоды, варенье. Еще есть коржики и оладьи с тем же вареньем или медом. Правда, я беру исконную белорусскую сельскую традицию, не касаясь пышных и изысканных привычек знати вроде Радзивиллов и Сапег – там-то много чего было, но своего, исконно белорусского, опять же, негусто. Хотя на традиционном рождественском столе у белорусов сладкое было непременно. Во-первых, потому что этот праздник – радость для детей, а какой ребенок не любит сладости?! Во-вторых, со сладким были связаны и кое- какие обряды. В-третьих, что ж за праздничный стол без сладких «заедок»?! И кое-что интересное разыскать удалось. Интересное в первую очередь тем, что это «от предков», а во- вторых, простотой. Я не люблю домашних рецептов, которые требуется выготавливать полдня. Раз в год, конечно, можно, но каждый день?.. Пусть это останется уделом ресторанов haute cuisine, а в жизни женщины должно быть время и для других увлечений. Про коржики писать довольно скучно: просто песочное тесто, запеченное в печи и посыпанное, будучи еще горячим, сахаром и толченым миндалем. Причем если печи нет, то и вкус не тот – в духовке в жизни ничего подобного не выйдет. Вот маковник – уже поинтереснее. Есть разные рецепты, но чаще всего он делался, как и шарлотка, на основе белых сдобных сухарей. В нашей практике можно обойтись и белым подсушенным батоном. Но учтите: подсушивать – обязательно, иначе вкус будет не тот. Нужно: 250 г мака, стакан горячего молока, 20 г мелкого изюма без косточек, 50 г рубленого миндаля, 50 г меда или сахара, тонкие ломтики батона, 20 г рома. Готовим. Самое муторное в маковнике растереть мак. Его заливают частью молока и трут до изнеможения пестиком в ступке. Потом доливают молоко и еще трут – пока маково-молочная масса не станет пышной. Затем в получившуюся смесь добавляют изюм, мед, орехи и ром, подогревают, все время помешивая. Берут форму (неразъемную!), в нее выкладывают слой батона, затем заливают щедро! – маковой массой, потом выкладывают еще один слой и опять заливают массой – и так далее, в зависимости от того, какого размера нужен маковник. Верхний слой – маково-молочный. Все! Форму выносят на холод, охлаждают в течение нескольких часов. Затем и к столу подают. Была, кстати, еще одна забавная штука «орешки» из песочных дробинок. В некоторых местах песочные коржи пекли к столу как закуску – не сладкую, разумеется, а к мясу, колбасам. На Рождество в том числе. И вот сильно подсушенные края этих коржей обрезали, измельчали в «дробинки», смешивали с медом и орехами и делали шарики. Незамысловатое деревенское угощение для детей – но эта незамысловатость ничуть не сказывается на вкусе. Пирог А теперь посмотрите, как мы легко и быстро сделаем сливочное печенье по рецепту старой белорусской «помощницы» в делах хозяйских – «Літоўскай гаспадыні». Там оно восхитительно называется «Крохкія аладкі». Не обращайте внимание на его простоту – если соблюсти все рекомендации, получается нечто восхитительно нежное, хрупкое и тающее во рту. И не пугайтесь размаха – в прежние времена даже в бедной семье на Рождестве не экономили. А вы думали, это в советское время придумали: Новый год на всю зарплату праздновать? Ничего подобного – это старинный белорусский обычай! В книге «Людзi на балоце» Ивана Мележа есть душещипательные размышления о глупости исконной полесской традиции уничтожать на Коляды все съедобные запасы в доме, а потом до лета есть пустую похлебку вкупе с лебедой. Как видите, не слишком что-то изменилось за века. Нужно: 1,5 кг муки, 450 г сливочного масла, 7 яиц, 250 г сахара или меда, сухофрукты и орехи для украшения, еще сахар и парочка яичных желтков. Готовим. Почему это называется «аладкі», не знаю, ибо тесто получается обыкновенным песочным. И готовится оно так же. Муку с маслом надо изрубить ножом в крошку. Непременное условие холодное замерзшее масло. Много раз пробовала – вся фишка песочного теста в том, что масло для замеса муки должно быть холодным. Даже просто мягкое масло – и выпечка получается уже не такой рассыпчатой и тающей. Для того, собственно, используется нож, чтобы не слишком разогревать масло пальцами. А уж растопленное масло – беда для песочной выпечки. Оно годится разве что для пирогов с начинкой, которым излишняя хрупкость теста как раз вредит. Далее: яйца взбить с сахаром до белой пены и соединить со смесью муки и масла. Тесто скатать в шар и вынести на холод. Кстати, шар – это не просто для удобства, как мы думаем сейчас, а дошедшие до нас проявления символизма – солнце ведь тоже круглое. Такой своеобразный обряд на милость огненного бога. Затем тесто тонко (!) раскатать – «в толщину двух пятикопеечных монет, положенных одна на другую» – и вырезать из него печеньки. И вот тут, наверное, самое интересное в рецепте: по традиции печенье может быть круглым и в форме полумесяцев – канонические Солнце и Месяц. А еще сделайте несколько звездочек. Буквально штук пять-шесть. Дальше печеньки выкладывают на противень, украшают половинками яблочных долек, черносливинок, крупными изюминками, половинками ядер миндаля или грецкого ореха, смазывают желтком, посыпают сахаром и выпекают в среднеразогретой духовке. Потом духовку выключают, приоткрывают ее и досушивают печенье. А затем делаем вот что. В конце рождественского застолья, когда все разговелись (или просто наелись), печенье в корзинке ставят посередине стола, и все присутствующие, закрыв глаза, вынимают из корзинки по печенинке. Тот, кому досталась звезда, – счастливчик! Во всех традициях и культурах звезда была неизменным предвестником радости и удачи. Пусть в этом году счастливую звезду ангел положит в вашу руку! Теги: вкусные заметки рождественская выпечка
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 21 октября, 18:10
Гречечка! Гречечка! Был анекдот про кота бывшего нового русского, которого хозяин вместо парного мяса вынужден был кормить гречкой. В первый день котяра, понятное дело, презрительно отвернул нос: «Фи! Гречка…». На третий день изголодавшаяся животина с радостью набросилась на кашу: «О! Греееечечка!». Для кота, разумеется, никакой пищевой ценности сей продукт не представлял – просто кушать очень хотелось. Зря, зря! Очень даже ценный, питательный и вкусный продукт – пушистая, рассыпчатая гречневая каша, приготовленная по всем правилам, не только порадует желудок, но и принесет организму целый букет полезностей: начиная от железа и заканчивая питательным растительным белком. Известный русский кулинар Вильям Похлебкин писал про гречку следующее: «С чисто исторической точки зрения гречка – истинно русская национальная каша, наше второе по значению национальное блюдо. «Щи да каша – пища наша». «Каша – мать наша». «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной». Все эти поговорки известны с весьма давних времен. Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово «каша», то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную». Но это все лирические отступления. На деле мы имеем вкусный, диетический, легкоусвояемый продукт, который к тому же готовится самым незамысловатым образом. Ни одна каша не может похвастаться столь исключительной простотой приготовления. Чтобы сварить гречневую кашу, надо взять крупу, промыть ее, залить вдвое большим количеством воды, оставить на ночь, а утром просто как следует разогреть и сунуть под подушку. Всех забот – пять минут. Очень удобный вариант завтрака для сонь, постящихся и ревностно соблюдающих здоровый образ жизни, ибо минимальная термическая обработка позволяет максимально сохранить все витамины и питательные вещества. Впрочем, уже готовую кашку можно украсить некоторыми дополнениями. Так, гречка любит имбирь, черный перец и мускатный орех – в соленом виде, неплохо контактирует с корицей, кардамоном и ванилью – в сладком. Легкий рецептик на утро для тех, кто любит поплотнее: свежесваренную кашку посыпать грецкими орехами, рубленными ножом до размера гречишного зерна и подсушенными на сковородке, а также брынзой, нарезанной мелкими кубиками, и свежим укропом. А этот вариант можно подать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир. Надо: 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы, 2 луковицы, 2 крутых яйца, 34 сухих белых гриба, 67 ст. ложек подсолнечного масла. Готовим. Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда каша закипит, огонь уменьшить вдвое и продолжать варить 10 минут до загустения, затем доварить на медленном огне около 57 минут до полного выпаривания воды. Снять с огня и сунуть под подушку или в одеяло. Пока каша набухает, разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с луком в кашу. Отдельный момент в приготовлении гречки – обжаривание и протирание. Обжаривают как отварную, так и еще сырую гречку. Сырые зерна подвергаются обжарке для усиления аромата и придания легкого орехового привкуса будущей каше. Обжаренная же по всем правилам отварная гречка способствует некоторому уплотнению зернышек и превращает гречку в идеальный гарнир. Главное при обжаривании – не упустить момент и не дать зернышкам зажариться, но это приходит с опытом. Особенно вкусна такая каша, поданная на пару с яичницей с хрустящей корочкой. Пару-тройку раз вы гречку непременно недосушите или сожжете, зато потом вас и ваших близких ждет удовольствие от вкуса рассыпчатой и душистой кашки. Что касается протирания, то это любимый кулинарный прием старорусской кухни. Уж не знаю, почему при царях так любили перетирать крупу – от перловой до пшенной, возможно, все дело в плохих зубах, кои уже к двадцати годам в те времена были наполовину съедены кариесом. Однако на вкус это вовсе неплохо, хотя по фактуре и напоминает детское питание. Вот один из старинных рецептов русской кухни, который требует возни, но и результат дает очень даже приятный. Надо: 2 стакана ядрицы, 2 яйца, 4,5 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сливок. Готовим. Крупу с помощью столовой ложки активно перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем крупу собрать, высыпать в кастрюлю, залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую молочную. Когда будет готова, посолить по вкусу, добавить сахар, корицу и ваниль. Затем протереть через дуршлаг и подавать немедленно – хотя в рецепте каша и значится холодной, но, признаться, совсем это не вкусно. Эту кашку можно украсить сливками из баллончика, а лучше всего – взбить самостоятельно из натуральных сливок. Кстати, такие каши в старину звались пуховыми. Если использовать гречку как гарнир, то лучше всего она сочетается с жареными или тушеными в подливе или соусе блюдами. Вот интересный рецепт, подсмотренный в интернете, который сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо, и соус. Надо: 1 стакан гречки, 2–3 луковицы, 1–2 морковки, 1 сладкий перец, 600 г филе белой рыбы (хек, пангасиус, тилапия), 2 ст. ложки томатного соуса, 100–150 г сыра, 1–2 ст. ложки майонеза, растительное масло, сливочное масло, свежий укроп, черный перец. Готовим. Гречку сварить и обжарить в сливочном масле. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, затем выложить его в миску. Морковь и перец нарезать кубиками и обжарить сначала на масле, а затем прибавить немного кетчупа с майонезом, посолить. Рыбу посолить, поперчить и обжарить до готовности на интенсивном огне. Берем глубокую форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем ингредиенты следующим образом. Сначала кладем гречку и поверх выкладываем обжаренную морковь с перцем. Затем выкладываем рыбу, предварительно разрезав ее на небольшие кубики, кладем лук, поливаем (умеренно!) кетчупом или любым томатным соусом, посыпаем предварительно натертым сыром (его следует слегка примять сверху). Все это дело полируется майонезом и ставится в духовку, разогретую до средней температуры. 20–30 минут – и можно подавать на стол. Предварительно посыпав мелко нарубленным укропом. Вот такая у нас гречка! Самое большое достоинство этой крупы в глазах дам – на ней можно эффективно худеть и сбрасывать по 8 кг за 10 дней. Но гораздо лучше вкушать ее – приготовленную одним из описанных выше или любым другим способом. От этого, конечно, не похудеешь. Но не поправишься точно. Гречка ведь не пирожное – много не съешь. Но удовольствие гарантировано. А еще она незаменима во время Великого поста. Терпения вам и света в душе в эти нелегкие дни! Кулинарный портал VKUS.by уверен Полюбить гречневую кашу не только можно, но и нужно! Это идеальный продукт для всех, кто хочет быть молодым и красивым! Недаром ратующие за правильный образ жизни японцы обожают гречишную лапшу – соба, и почитают ее не меньше, чем рис. А в Европе гречневую крупу продают небольшими порциями как элитный продукт. Красноречиво в пользу диетических свойств гречки говорит и тот факт, что при ее выращивании не применяются гербициды: она, как настоящий боец, сама вытесняет сорняки. Так почему бы прямо сейчас не приготовить очень полезную и такую доступную гречку! Теги: кухня вкусные заметки
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 12 октября, 01:10
Как принимать витамины Как принимать витамины Витамины в сезон простуд становятся объектом особого внимания. Но правильно ли мы к ним относимся? Зачем они вообще нужны и какие именно предпочесть? На эти и другие вопросы отвечает Тамара Александровна Стельмах, кандидат медицинских наук, заместитель директора по медицинским программам научно-производственного ЗАО «Малкут». Как нужно принимать витамины:< курсами, как лекарство, или постоянно? Витамины необходимы для правильного обмена веществ и в оп- ределенных дозах должны поступать в организм постоянно. Ос- новная их часть доставляется с пищей, но даже при условии, что рацион составлен правильно и еда натуральная, витаминные комплексы нужно принимать дополнительно, и если не постоян- но, то с четко заданной регулярностью. К ним нельзя относиться как к лекарству и принимать лишь тогда, когда организм одолела какая-нибудь форма гиповитаминоза. Лучше не допускать такого состояния. Как лучше принимать витамины: в комплексах или по отдельности? Нам надо то же, что требовалось нашим предкам. Вряд ли они получали витамин С отдельно от витамина А – исторически и ку- линарно эти вещества шли «в комплексе». Более того, организм усредняет концентрацию полученных веществ в крови, и все не- обходимые ему компоненты так или иначе смешиваются. Да и нет ни одного пищевого продукта, где содержался бы только один витамин или одно минеральное вещество. Чем витамины для беременных отличаются от обычных витаминов? Беременные женщины гораздо острее нуждаются в витаминах, потому что они нужны еще и растущему организму ребенка. Нуж- но помнить, что витамины работают, помогая друг другу, и при- нимать их нужно комплексно, в дозах, рассчитанных с поправкой на беременность. Дефицит витаминов наносит большой ущерб здоровью матери и ребенка, является одной из причин недоно- шенности и самых разных нарушений физического и умственно- го развития детей. Какие витамины вы рекомендуете? Есть витаминные комплексы профилактического назначения, а есть препараты витаминов в лечебных дозировках. Регулярный прием первых не может привести к избытку в организме и каким- либо побочным эффектам. А вот вторые назначаются и отменяют- ся исключительно врачом. Содержание витаминов и минералов в биологически активной добавке к пище «Гравитус», которая рекомендуется для употребления девушкам старше 12 лет и жен- щинам любого возраста, в том числе беременным и кормящим матерям, полностью соответствует рекомендациям Министер- ства здравоохранения РБ как препарат для профилактического приема. Этот комплекс содержит 12 витаминов и основные ми- нералы. Рецептура комплекса разработана белорусскими учены- ми специально для женщин нашей страны с учетом рекоменду- емых суточных физиологических норм потребления витаминов и минералов. Чем удобна растворимая форма выпуска? Таблетка растворяется еще в стакане, биологически активные вещества переходят в раствор, и значит, процесс всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте ускоряется. При этом не происходит раздражения слизистой оболочки желуд- ка, что возможно при приеме обычных таблеток. Теги: без рецепта витамины здоровье
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 20 сентября, 09:09
Родить и не поправиться! Родить и не поправиться! Как сохранить фигуру во время беременности? Этот вопрос пугает некоторых женщин настолько, что они откладывают рождение ребенка. Между тем в сопутствующей нередко беременности «порче» фигуры природа не виновата – это «дело рук» наших привычек и стереотипов. Что нужно сделать, чтобы не поправиться, рассказывает наш консультант – врач-диетолог Марина Попова. Беременность: откуда берется лишний вес Прибавку веса во время беременности формируют несколько факторов. Сам ребенок, который развивается и набирает вес, околоплодные воды, плацента и матка, которая во время беременности увеличивается в размерах. Набор веса за 9 месяцев беременности должен составлять 8–10 килограммов. «Увеличение веса более чем на 10 килограммов принято считать тревожным симптомом, свидетельствующим о нарушениях в течении беременности – токсикозе, сильных отеках, – говорит Марина Попова. – В этом случае женщине требуется медицинская помощь». Почему мы все же поправляемся? По мнению нашего консультанта, во главе угла стоят пищевые привычки. «Распространено мнение, что беременная женщина должна есть за двоих – за себя и за ребенка, – говорит Марина Попова. – Вторая причина связана с токсикозами ранней стадии беременности, когда женщина сначала не может есть многое из того, что она привыкла есть в обычной жизни, а потом, когда ее состояние нормализуется, она принимается есть все подряд, не слишком себя контролируя. Надо заметить, что неправильное питание во время беременности может привести к ожирению плода и, соответственно, к ожирению ребенка после его рождения, и спровоцировать ряд проблем с его здоровьем». Может, это гормоны? «Нет! – уверена диетолог Марина Попова. – Повышение аппетита вызвано чисто психологическими причинами. Никаких физиологических предпосылок для избыточного увеличения веса нет. Некоторые женщины списывают желание съесть лишнего на гормоны, но никаких перемен на гормональном уровне, которые могут стимулировать аппетит, не происходит. Думаю, что это больше нездоровая привычка, сформированная в обществе и активно навязываемая окружающими и родственниками. Есть и лежать – для многих беременных это становится в буквальном смысле образом жизни. Результат оказывается соответствующим: избыток пищи и недостаток движения неизбежно приводят к появлению лишних килограммов». Сколько нужно малышу? Отнюдь не столько, сколько принято считать. По словам Марины Поповой, в первом триместре беременности ежедневную калорийность рациона надо увеличить всего лишь на 100–150 ккал. Это один банан, овощной салатик, пара ломтиков сыра или постных крекеров. И все! Во втором триместре беременности «прибавка» к рациону составляет 300 ккал – это связано с тем, что ребенок уже больше весит и требует больших затрат энергии. И тем не менее это совсем небольшой довесок к ежедневному рациону – буквально один лишний йогурт или творожок. Или пара шоколадных конфет или печений, если захотелось сладкого. Но многие ли способны удержаться в этих рамках? Конечно, указанное количество калорий надо регулировать в зависимости от роста и телосложения женщины, но опять же эти поправки незначительны, в пределах 10–15% от рекомендуемого количества калорий. Диета для беременных Конечно, ни о каких диетах в обывательском понимании этого слова речи не идет. «Диету назначают, если для этого есть прямые показания, например, токсикозы или хронические заболевания, – говорит Марина Попова. – При нормальном течении беременности будет достаточно придерживаться рационального и сбалансированного питания. Оптимальное количество приемов пищи – 4–5 в первой половине беременности и 5–6 во второй. Это связано с тем, что матка увеличивается в размерах и начинает давить на внутренние органы. Для того чтобы женщина не испытывала дискомфорт после еды, лучше питаться чаще и понемножку. Количество пищи, принимаемое за завтраком, обедом и ужином, не должно превышать 200–250 г – примерно один стакан. При таком подходе будущая мама не будет испытывать чувство тяжести и изжоги, особенно характерные для последних месяцев беременности. Плюс обязательные промежуточные приемы пищи между основными: съесть фрукт или овощ, хлебец, выпить стакан сока. Очень важно соблюдать режим: после еды женщина ни в коем случае не должна укладываться – это способствует отложению жира. Делать это можно только по показаниям со стороны здоровья, когда назначается специальный режим дня. Если же никаких отклонений в работе организма не наблюдается, то после еды надо двигаться, а не ложиться на диван. Питьевой режим при отсутствии специальных показаний в первой половине беременности не отличается от физиологического и составляет 1,5–2 литра в день. Во второй же половине беременности количество жидкости надо ограничить. В эти 1,5–2 литра входят молоко и кисломолочные продукты, соки, морсы, бульоны, чай, витаминные отвары. Оптимальным способом приготовления пищи в это время являются варка, тушение и запекание. Надо постараться ограничить соленое, острое, маринованное, жареное, копченое – все это провоцирует аппетит и способствует задержке жидкости в организме. Необходимо также ограничить количество соли: 8–10 граммов в сутки – в первой половине беременности и 6–8 граммов – во второй. Пищевые каноны Чего и сколько должна есть здоровая беременная женщина? В интересном положении просто необходим белок – 100 г в день. Это количество можно получить из 100 г мяса и рыбы, 100 г творога и 0,5 литра молочных или кисломолочных напитков. Если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта, то в день надо съедать 400 г овощей и 300 г фруктов. Гарнир – макароны, крупы, картофель – в количестве примерно 100–150 г. Сладости тоже должны присутствовать – 50 г сухофруктов, 10 г сахара с чаем или 1–2 шоколадные конфеты. Во время беременности обычно снижается моторика желудочно-кишечного тракта, провоцируя возникновение запоров. Поэтому обязательно надо включать в рацион хлеб из муки грубого помола, овощи и фрукты, а также гречку и овсянку – самые полезные крупы в этот период, потому что они наименее калорийны и при этом содержат много белка растительного происхождения. Как снизить аппетит Самый простой способ – выпить полстакана воды. Если этот прием не снижает желания поесть – значит организму действительно требуется пища. Перекусите чем-то полезным для себя и будущего малыша – салатиком, стаканом кефира, творогом, но не булочкой или плиткой шоколада. Кормящая мама: есть ли отличия в питании? По сравнению с периодом беременности – никаких. Единственный момент – в ее рационе должно быть больше белка. Если раньше речь шла о 100 г в день, то у кормящей мамы эта норма увеличивается на 10–20% – это необходимо для выработки молока. Мяса, рыбы и творога нужно есть немного больше, но в любом случае ни о каком существенном увеличении калорийности речи не идет. Продукты для молока Каждая беременная слышала советы есть сгущенку или грибной суп – якобы это способствует прибыванию молока. Вот мнение нашего консультанта: «Единственное, что способствует увеличению выработки молока, – частое прикладывание ребенка к груди. Это научно доказанный факт! Способствовать увеличению количества молока может также прием никотиновой кислоты, витамина С и специальных витаминно-минеральных комплексов для кормящих мам. В некоторой степени стимулируют выработку молока и грецкие орехи, но съедать их можно не более 8–10 штук в день. Усилению лактации способствует и молоко, но в указанном выше количестве – выпивать 1,5–2 литра молока в день бессмысленно и может спровоцировать негативную реакцию со стороны организма». Вот так! Все остальное – мифы. Корректируем вес после родов: можно ли садиться на диету? «В этот период самое важное – здоровье ребенка, – считает Марина Попова. – Поэтому садиться на жесткую диету, если вы кормите грудью, по меньшей мере, безответственно». Что делать? Следовать указанным выше требованиям к рациону кормящей мамы, добавив к ним дробное питание. Важно также соблюдение питьевого режима – если вы волнуетесь за фигуру, ограничьте содержащие сахар напитки и фруктовые соки. В любом случае нельзя уменьшать количество белковой пищи, а вот хлеба, картошки, белого риса и макарон можно есть и поменьше, компенсировав это ограничение овощами, которые для лучшей усвояемости имеет смысл подвергать термической обработке. Можно также ограничить потребление жиров. Сливочное масло в количестве 20 г и растительное в количестве 2–3 ложек в день должно оставаться в рационе, на остальном можно «экономить» калории. Хороший способ корректировать фигуру во время кормления – разгрузочные дни, но не чаще раза в неделю. Хороший вариант для кормящей мамы – творожный день. Это просто: по 80–100 г творога 4–5 раз в день плюс к этому выпивается 3–4 стакана кефира, а остальное количество жидкости добирается до 1,5–2 литров за счет воды, соков и отваров. Еще один вариант – овощной день: стограммовая порция овощей и порция мяса или рыбы несколько раз в день плюс необходимое количество жидкости. Теги: здоровье
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 1 сентября, 16:09
600 г рыбы, 500 г отварного картофеля, 1 пучок зелени для супа,  2 ст. ложки жира, перец , 1 луковица, смесь пряностей, ст. ложка муки, соль. Пучок зелени для супа очистить, крупно порезать, добавить пряности и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить.  Подготовить рыбу: очистить, разделить на части, опустить в кипящую воду и варить. Когда рыба сварится, тщательно очистить ее от костей. Из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем. Сваренный картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подготовленной подливкой и дать блюду настояться.
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 24 августа, 11:08
Борьба с энергетическим кризисом в новогоднюю ночь Борьба с энергетическим кризисом в новогоднюю ночь Вам это тоже наверняка знакомо: до Нового года остается ровно час, а сил, чтобы его дождаться, нет. Сначала нападает зевота, потом начинают слипаться глаза. И уже никакого Нового года не хочется. Что сделать, чтобы встретить его достойно? Употребить что-нибудь энергетическое! Мы подобрали для вас то, что поможет не только иметь нужный тонус «до», но и хорошо себя чувствовать «после», то есть утром 1 января. Янтарная кислота С4Н6О4 Свойства Способствует выработке АТФ – естественного для организма химического соединения, являющегося источником энергии в чистом виде. Является стимулятором многих жизненных функций и обладает мощной восстановительной силой. Впридачу легко обезвреживает свободные радикалы. Где взять? Янтарная кислота существует в виде биологически активных добавок. Кофеин C8H10N4O2 Свойства Повышает умственную и физическую активность, уменьшает усталость и снимает чувство сонливости. Где взять? Чашка крепкого кофе действует быстро, но недолго. Другой эффект – черный чай, заваренный не крутым кипятком, а слегка остывшим – минуты через две-три после закипания. Время заваривания чая для бодрости – три минуты! «ЖЖ» предупреждает: большие дозы кофеина могут привести к истощению нервных клеток. Таурин Н2N–CH2–CH2–SO3H Свойства Уменьшает мышечную усталость при длительных физических нагрузках. Стоит только иметь в виду, что в сочетании с алкоголем таурин может вызвать нервное возбуждение. Где взять? Энергетические напитки типа Red Bull, Burn, Adrenaline Rush, Effect. Гинкго билоба Свойства Экстракт листьев этого растения тонизирует сердечную мышцу, улучшает работу почек и увеличивает, если верить восточным медикам, универсальную энергию ци, циркулирующую по всему телу и обеспечивающую хорошую работу всех органов. Где взять? Травяные чаи с гинкго продаются в аптеках, специализированных «чайных» магазинах и гастрономах с большим выбором чая. Витамин С C6H8O6 Свойства Даже приятное мероприятие, если оно проходит шумно и поздно ночью, – стресс для организма, а во время стресса организм расходует витамин С быстрее и в большем количестве. А еще витамин С – отличный помощник в борьбе с алкогольной интоксикацией. Где взять? Растворимый напиток «Цевита». Сироп шиповника. Аптечные препараты. Свежевыжатый лимонный сок, разведенный подслащенной водой, который надо выпить сразу (витамин С – очень неустойчивое соединение). Лимонник и женьшень   Свойства Тонизирующее и стимулирующее действие лимонника китайского полезно при занятости, которая  требует сосредоточенности и цельности восприятия, а также при снижении работоспособности и сонливости. Женьшень тоже снижает чувство усталости, поднимает настроение и физическую активность. Минус в том, что экстракт женьшеня повышает артериальное давление. Где взять? Настойка женьшеня продается в аптеке. А в магазинах есть содержащие женьшень чайные напитки. А еще существует замечательный чай с листочками лимонника. Орехи и семечки Свойства Помогают поддержать баланс сахара в крови, повышают мышечную активность, стимулируют работу мозга. Где взять? Пакетики орешков или семечек «на один раз». Козинаки. Халва. Сухофрукты Свойства Содержат магний и калий – элементы, особенно необходимые для правильной работы сердца. В придачу к этому сухофрукты обладают способностью повышать настроение, а еще содержат пектин, который после ночного поглощения пищи точно пригодится. Где взять? Лучше всего выбирать чернослив, курагу, финики и кинкан. В пакетиках. Злаки Свойства Витамины группы В нужны и мозгу, и сердцу, и мышцам конечностей. Но содержатся они преимущественно в оболочках злаков, поэтому лучше выбирать целые зерна в плющенном виде. Где взять? Мюсли из отделов здорового питания. Злаковые батончики. Клетчатка, содержащаяся в батончиках мюсли «CorneX» в большом количестве, позволяет заряжаться «долгоиграющей» энергией без последствий для фигуры. К тому же она способствует улучшению работы кишечника, что в праздники тоже актуально. Шоколад Свойства Признанный источник хорошего настроения. Бодрит и веселит одновременно. Способность поддерживать праздничный заряд обеспечивается сочетанием шоколада с ванилином и карамелью. Где взять? Плитка горького шоколада – для особенно сонного состояния. Молочный батончик – для поднятия упавшего настроения. Шоколадные конфеты с карамельными начинками – для куража. Теги: кухня
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 23 августа, 08:08
1 большой свежий лещ или судак 1 морковь 1 луковица каперсы соль перец Свежую рыбу выпотрошить, почистить и припустить на слабом огне в небольшом количестве воды до готовности. Из сваренной рыбы вынуть кости, разделить ее надвое. Тонко нарезать лук. Посолить, поперчить рыбный отвар-бульон, добавить в него лук, пока бульон горячий. На дно формы или эмалированного блюда положить декоративно вырезанную отварную морковь (тонкими кружочками), каперсы, а на них выложить куски рыбы так, чтобы они прижали и закрыли собой овощи. Затем осторожно (ложкой), чтобы не сдвинуть рыбу, залить в форму бульон и поставить блюдо (форму) в холодильник.
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 8 августа, 01:08
Сказочный северный ужин Сказочный северный ужин У Деда Мороза в праздничные дни много работы. Но 31-го числа в 00.00 он наверняка тоже садится за стол, заставленный разными вкусностями. Застолье белорусского Деда Мороза, который живет в Беловежской пуще, представить несложно. Снегурочка, скорее всего, готовит «оливье», заливную рыбу и котлеты. А вот что стоит на столе у коллеги Мороза, который живет в далекой Лапландии? Мы сделали все возможное, чтобы раздобыть праздничное меню дедушки с севера. В Лапландии старичка в красной шубе и с белой бородой никто не называет Дедом Морозам. И даже Санта Клаус здесь ни при чем. Йоулупукки – вот его настоящее имя. Живет он в деревне возле самого Полярного круга. Ужин ему готовит не внучка, а жена Муори. Ей помогают гномы в полосатых носках. Но ближе к делу. Притом дел очень много. Ведь лапландская кухня, хоть она и простая, требует хорошей сноровки. Так что же будет есть кумир нашего детства, перед тем как сесть в сани и уехать раздавать подарки? Итак, начнем. Волшебная закуска Хоть Йоулупукки и сидит в офисе каждый день с 10.00 до 18.00, он все же успевает насобирать для своей семьи грибов и ягод и сбегать на рыбалку. Именно этим и знаменита лапландская кухня: все свежее и натуральное. На праздничном столе главного исполнителя желаний обязательно будут строчки, лисички и сыроежки. Без рыбки тоже не обойдется. Рыбу лапландцы (их еще называют «лопари») едят круглый год, но и на праздник не брезгуют ей. Семгу, смазанную сметаной, подают с копченой икрой на тостах. Муори открыла нам секрет, как приготовить настоящего лосося «по-лапландски» (дедушка любит его особенно). Филе лосося нужно посыпать крупной солью, добавить сахар, перец и укроп. Все это заворачивается в пищевую пленку. Через сутки можно доставать закуску из холодильника и пробовать нежнейшее филе. Украшением праздничного стола станут раки. Да, не только у нас это блюдо так популярно. Причем раков не просто ловят в реке, а ловят и потом еще выращивают в бочке. Там они становятся упитаннее и вкуснее. Чудесное горячее Все знают, что Деду Морозу (уж простите, так проще его называть) нужно много энергии, чтобы быть бодрым и активным старичком. Для этого дедушка балует себя мясом. Ни один праздник в Лапландии не обходится без оленины. На вкус она напоминает говядину. В этом мясе очень много белка и витаминов и совсем мало жира. К оленине подают брусничный или грибной соус. На гарнир Муори обязательно приготовит вкуснейшее картофельное пюре, ягодное желе и овощи. А тушеная куропатка с клюквой под сливочным соусом, уверяет она, будет таять во рту, потому что за много лет дичь научились готовить отменно. К мясу подадут ломоть свежего черного хлеба с оранжевым маслом из оленьего молока. Да, чуть не забыли про еще одно традиционное лапландское блюдо – горячие пирожки из ржаной муки с рисовой или картофельной начинкой. Обычно их едят на завтрак вместо круассанов, но и поужинать ими никто не найдет в себе силы отказаться. Фантастический десерт Наконец-то мы добрались до самого вкусного. Сыр leipäjuusto. Некоторые даже называют его вкусом Лапландии. Ароматную сырную лепешку режут на ромбики и кладут в кофе. Мягкий сыр едят ложкой прямо из чашки. В подогретый лапландский сыр Муори обязательно добавит морошковое варенье и облако взбитых сливок. Кстати, любой лапландский десерт имеет «лесной вкус». В нем обязательно будут ягоды, будь то выпечка, пудинг или мусс. Морошка – самая любимая ягода северян. В ней в 4 раза больше витамина С, чем в апельсине. Но помимо этой вкуснейшей ягоды лапландцы едят бруснику, клюкву, куманику. На столе нашего дедушки-сладкоежки обязательно будет мороженое. Его в Лапландии сотни видов. Есть даже мороженое со смолой! Говорят, на вкус – лыжная мазь, но зато вряд ли такое еще где-то попробуешь. Дивные напитки Чтобы согреться, лапландцы могут себе позволить немного алкоголя. Да еще и накануне праздника! Во всем мире знают, что в Лапландии можно попробовать прекрасный ликер. Ликер mesimarja получают из полярной малины, lakka – из морошки, larpalo – из клюквы. Все они имеют необычный вкус и особый аромат. На их основе можно готовить самые разнообразные коктейли. С рыбкой и раками лопари не прочь выпить местное пиво (olut), сваренное на чистейшей воде. Очень популярен глег – что-то наподобие глинтвейна. Глег бывает с алкоголем и без него. В любом случае в него обязательно добавляют изюм и миндаль и подают горячим. Не прочь лапландцы пригубить и традиционный русский 40-градусный напиток. Но об алкоголе мы рассказали только для полноты картины. Ведь Йоулупукки вряд ли будет пить что-то из вышеперечисленного. Максимум чашку крепкого кофе, который очень популярен в Лапландии. Дедушке ведь всю ночь нужно работать, пока весь мир веселится и отдыхает. Несколько фактов о Лапландии В Лапландии живут 200 000 человек и столько же оленей: 2 человека и 2 оленя на квадратный километр. Сейчас Лапландия поделена между четырьмя государствами: Норвегией, Швецией, Финляндией и Россией. Официально жилище Санта-Клауса на Северном полярном круге открылось в 1985 году. Ежегодно в городок Рованиеми, возле которого живет Йоулупукки, приезжают примерно полмиллиона туристов. Каждый человек может написать Йоулупукки письмо с желанием на адрес: Joulupukin kammari, 96930 Napapiiri, Rovaniemi, Finland. Рецепт Калекукко (рыбный пирог) Нам нужно: 400 г муки, 60 г сливочного масла, 800 г рыбного филе, 200 г шпика, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки сливок, 1 желток. Стакан воды влить в муку. Замесить тесто, добавив масло и соль. Тесто раскатать и сложить пополам. Положить его на полчаса в холодильник. Шпик нарезать кубиками и обжарить вместе с луком, а затем пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить. Тесто раскатать не слишком тонко. На одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной. Защипать края и смазать их желтком. Выпекать пирог на слабом огне в течение 3 часов. Готовый калекукко завернуть в салфетку, чтобы корочка не была слишком твердой. Разрезать пирог на части и полить растопленным сливочным маслом. Теги: кухня кулинарное путешествие
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 24 мая, 04:05
Скумбрия, фаршированная овощами
Рецепт изготовления рыбы. Очень смачно. Ингредиенты:

Скумбрия, морковь, лук, перец болгарский, чеснок, яблоки не сладкие 3 штуки (я использую грушовку), соль, перец.

Изготовление:

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить большие кости, посолить.
2. Морковь почистить, натереть на большой терке.
3. Лук мелко порезать.
4. Перец тоже измельчить.
5. Мелко порезать чеснок либо продавить через чеснокодавку.
6. Морковь, лук, перец и чеснок пожарить на растительном масле. Малость посолить и поперчить по вашему вкусу. Это будет нашей внутренностью для рыбы.
7. Начинить рыбу поджаренными овощами, закрепить зубочистками, и положить на противень.
8. Яблоки промыть и поставить на противень рядом с рыбой, они дадут приятный запах и сами будут смачным дополнением к рыбе.
9. Разогреть духовку до 18-200 градусов.
10. Через 30-35 минут достать рыбу и подавать на стол, украсив зеленью.

Это блюдо можно есть как в жарким, так и прохладным, в виде закуски.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • Раздел: ПИТАНИЕ |
  • Опубликовано: 8 апреля, 14:04
Эх ты, шляпа! Эх ты, шляпа! Минувший сентябрь был Богом создан в усладу грибникам! Едешь, бывало, на рыбалку, а вдоль дорог – машины, машины, машины вереницами. И счастливые граждане в резиновых ботиках и с ведрами, полными отборных грибов. По свидетельствам очевидцев, за два часа можно было набрать десятилитровую емкость. Так что грибы – хит этого кулинарного сезона! Хотя продукт странный, неоднозначный, да и, будем говорить откровенно, небезопасный. В наших краях грибы всегда были в почете – дешево, сами растут и довольно питательны. Современные ученые эту позицию оспаривают: растут-то растут, но как! Впитывая в себя все, что есть нехорошего в окружающей среде. Питательная ценность тоже под вопросом – белка не так и много, и хотя по пищевой ценности он превосходит прочие растительные белки (опять же, еще не до конца ясно, растение гриб или животное), зато по усвояемости запросто переплюнет даже говядину. Все благодаря «способности» находиться в желудке до 8 часов. Это происходит из-за того, что грибы содержат специфический вид клетчатки – фунгин, который очень плохо переваривается организмом человека. Именно поэтому ряд диетологов рекомендуют выбирать блюда из измельченных грибов – якобы это улучшает их усвояемость. Белорусам повезло – грибные котлеты родом из белорусской кухни. Попробуйте этот рецепт: Надо: 250 г свежих грибов, пару ломтиков черствого белого хлеба без корки, луковица, немного сала, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1–2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, черный молотый перец. Готовим. Грибы промыть, очистить от кожицы шляпки и ножки, проварить в течение 3–4 минут, затем подсушить и провернуть через мясорубку. В массу добавить размоченный батон, мелко нарезанные и обжаренные лук и сало, вбить яйцо, посолить, поперчить и вымешать фарш. Из фарша скатать котлетки, обвалять их в сухарях (можно этого и не делать) и обжарить в растительном масле с добавлением небольшого количества куркумы. К этим биточкам идеально подойдут сметанный соус и картофельное пюре – отличный рецепт для вегетарианцев и тех, кто решил немного отдохнуть от мяса. Из рубленых грибов можно приготовить множество закусок, например, орехово-грибную пасту. Готовится она просто: берется равное количество отваренных и измельченных грибов и тертого сыра, добавляются творог и орехи – в наполовину меньшем количестве. Все смешивается, заправляется мелко нарезанным укропом, черным перцем и парочкой ложек сметаны. Подается с гренками. А еще можно приготовить грибное суфле или пудинг, добавив в измельченные грибы немного тертого белого хлеба, обжаренные луковицы и желтки, а напоследок аккуратно вмешать взбитые белки и запечь в духовке. Но если вы не освоили пока технологию приготовления таких блюд, то хотя бы тщательно пережевывайте грибные блюда. Кстати, с проблемой трудноусвояемости грибов научились справляться еще несколько веков назад, придумав квасить грибы, как капусту. Технология практически та же, зато, как подтверждают современные исследования, такие грибы не в пример легче переносятся организмом, чем отварные или соленые. Квасить, правда, можно только грибы с плотной фактурой: рыжики, грузди, волнушки и им подобные. Впрочем, я хочу остановиться на грибах свежих. Которые только принесли из лесу или купили у бабульки – и сразу отправили в обработку. Именно сразу, потому что длительное хранение свежих грибов не рекомендуется. Даже если нет сил и времени готовить их сразу, как минимум надо перебрать, хорошенько промыть и залить водой на время – эти растущие при земле «губки» впитывают в себя все подряд, вследствие чего в их лишенных естественной подпитки «телах» начинают развиваться всякие гадости. А если вы собрались готовить грибы через пару деньков, то их однозначно стоит присолить. Вне зависимости от того, готовите ли вы грибы сразу или спустя какое-то время, обычно встает вопрос предварительной обработки. Варить или не варить – вот в чем вопрос! Наши бабушки ратовали исключительно за «варить». Мол, иначе можно отравиться. Давайте разберемся, а для чего их отваривать? Специалисты говорят, что эта процедура необходима для того, чтобы вывести из грибов вредные вещества. Но грибы накапливают их с разной интенсивностью. Подробную таблицу грибов по степени накопления можно найти в Интернете, но вкратце отмечу, что к числу «губок» относятся лисички, рыжики, маслята, моховики, грузди и подгруздки, волнушки, зеленки и подберезовики. Их нужно варить с полчаса, а перед тем вымачивать хотя бы час. Менее интенсивная тепловая обработка понадобится опятам, белым грибам, подосиновикам, подзеленкам и сыроежкам, а вот шампиньоны, строчки и вешенки можно просто вымочить – в них мало что оседает, особенно если речь идет о культивированных грибах. Кстати, приготовленные грибы также чувствительны в вопросах хранения. Ни супы, ни жареные грибы, ни пироги не рекомендуют хранить больше суток – по истечении этого времени в них начинают формироваться ядовитые соединения. Кстати, повторный разогрев грибы тоже переносят плохо. Точнее, их плохо будет переносить ваш организм. С другой стороны, если испечь вот такой пирог, то шансов остаться до утра у него никаких. Тем более что это до неприличия просто. Надо: готовое дрожжевое тесто, 1 кг свежих грибов, 2 луковицы, по 50 г растительного масла и мелко рубленного укропа, соль, черный молотый перец. Готовим. Грибы подготавливаем, как описано выше, режем на средние кубики и обжариваем в масле. Отдельно обжариваем нарезанный четвертинками кольца лук. Тесто разделяем пополам и раскатываем на пласты толщиной 1 см. Грибы и лук смешиваем, солим и перчим, добавляем зелень и выкладываем на один пласт теста. Вторым накрываем и защипываем края. Пирог смазываем взбитым желтком и запекаем в среднеразогретой духовке до золотистой корочки. Кстати, о средней температуре. Очень важна умеренность! Это несложно для белорусов – ведь это черта нашего характера, и тем не менее, чтобы грибы полнее отдавали свой вкус и аромат, их надо готовить на среднем огне. Суп должен слегка булькать, «жаренка» – слегка скворчать. И по той же причине, если вы обратили внимание на наши рецепты, грибам не очень нужны специи. Немного перчика или мускатного ореха и зелени очень умеренно. Важно и не усердствовать с солью – и тогда гриб предстанет перед вами во всей красе. Вы знаете, как делают отбивные из сыроежек? Берут крупные шляпки, вымачивают и очищают их, варят в подсоленной воде минут 10, после чего подсушивают, окунают в смесь муки, яйца и молока и зажаривают во фритюре. Подите догадайтесь, из чего это приготовлено. Можно даже конкурс среди домашних устроить: кто угадает – тому добавки. А вот еще рецептик запеканки, почему-то она называется «Невестина». Может, потому, что ее хорошо готовить для обольщения будущего мужа? Выгодное блюдо: затрат финансовых и временных – минимум, усилий – тоже, зато фонтан эмоций со стороны мужчины обеспечен. Итак... Надо: картошка – штук 6–7, грибы – граммов 300, лук – 1–2 штуки, майонез, сметана, укроп, тертый сыр, соль и перец. Готовим. Грибы обрабатываем, режем крупными кубиками и слегка обжариваем. Так же поступаем с луком. Картошку нарезаем мелкими кубиками, добавляем несколько ложек смеси майонеза и сметаны, солим, перчим и делим на две части. Грибы соединяем с луком, добавляем смесь майонеза и сметаны, сыр, перец и мелко нарезанный укроп. Солим. Выкладываем в огнеупорную форму слоями: слой картошки, слой грибов с луком и опять картошка. Сверху посыпаем сыром. В духовку минут на сорок – и вкусняшка готова. Пока это дело запекается, можно привести в порядок себя или квартиру. Вот за это обожаю духовку – на полчаса минимум всегда развязаны руки, а процесс при этом идет. Кстати, чем еще хороши грибы: взял, разложил нарезанные половинками грибочки, которые предварительно обмакнуты в масло с солью и смесью специй, выложил на противень с кружочками слегка подмаринованного лука – и через 20 минут у вас закуска к чему угодно! Даже просто к хорошему настроению! Этим и замечателен этот удивительный дар природы: несмотря на то, что люди так и не сумели определить, животное он или растение, а может, и благодаря этому, гриб абсолютно самодостаточен. Словно подавая пример и нам: что бы ни думали окружающие, у вас своя дорога! Теги: кухня
ЦЕЛЛЮЛИТ
МОДА и МАКИЯЖ